sunnuntai 24. syyskuuta 2017

Kurpitsaleipä


Syksy on minulle ollut aina hiukan kurpitsojen aikaa. Niistä yleensä on tullut tehtyä herkullista sosekeittoa, mutta tällä kertaa päätin kokeilla kurpitsaleipää. Ohjeena käytin vähän samantapaista reseptiä mitä olen banaanileipiä tehdessäni käyttänyt. Kuitenkin lopputulos oli taivaallisen herkullinen.

En tiedä miksi, mutta meiltä löytyy jopa kolme leipävuokaa, joista kuitenkin käytän vain yhtä. Pitäisi varmaan noista muutamasta päästä eroon sekä yhdestä sydänvuoasta. Kyllä sitä sitä kaikenlaista vuokaa on vuosien aikana tullut kirppareilta tai joululahjaksi. Lopulta niistäkin omat suosikit ovat löytyneet.




KURPITSALEIPÄ

1 kpl  Myskikurpitsa
4 dl Kaurajauhoja
2 rkl Siirappia
3 dl Kaurahuitaleita
1 tl Kanelia
1 tl Leivinjauhetta
1 tl Neilikkaa
1 tl Inkiväärijauhe

1. Leikkaa ja paista kurpitsapaloja uunissa 30-40 min. 200 asteessa

2. Muussaa paistetut kurpitsat

3. Sekoita kuivat aineet ja mausteet keskenään kulhossa.

4. Lisää joukkoon kurpitsasose ja siirappi

5. Laita taikina leipävuokaan.

6. Paista uunissa 200 asteessa 40-60  minuuttia.


maanantai 4. syyskuuta 2017

Punajuuri & Bataattitortillat



 
 

Facebookissa olen jo jonkun aikaa huomannut pyörivän videon, jossa näytetään miten tehdään bataattitortilloita. Ihastuin ohjeeseen niin paljon, että päätin valmistaa punajuuri ja bataattiwrapit. Punajuuri tuli mieleen siinä vaiheessa kun tutkin K-Ruoka lehden reseptejä ja siellä oli punajuuripohajainen pizza.

Tähän ohjeeseen kuului bataatti/punajuuri, ripaus  suolaa ja jauhoja. Jälkeenpäin ajateltuna ehkä mausteita olisi voinut laittaa vähän enemmän näin mausteiden ystävänä tuli tällainen huomio tehtyä. Bataatti ja punajuuret piti soseeksi laittaa, jonka jälkeen lisäät siihen jauhoja ja suolaa. Kun taikina on valmis jaat sen osiin. Tämän jälkeen kaulit taikinapalloja tortillan muotoiseksi ja paistat kuumalla pannulla. Tämä oli ihana idea jos kaipaa vähän vaihtelua kaupan tortillojen valikoimaan tai  jotain hauskaa puuhaa.

Harmittelen vaan sitä, että jauhamani jauhot jäivät turhan karkeaksi. Ei pitäisi hamstrata liikaa kerrallaan vaan ottaa pieniä eriä kerrallaan. Tule näitä jatkossakin tekemään joko näin tai sitten ilman juureksia. Ihana löytää kaikenlaista uutta ja mielenkiintoista. Ehkä vielä se punajuuripizza pitää kokeilla joku viikko.


Jostain syystä tuli ihan kouluajat mieleen kun näitä teki.Varsinkin kun joutui leipomopuolella ensimmäisellä luokalla olemaan ja tehtiin erilasia leipiä ja muita hassuja leivonnaisia koulun myymälään.

Täytteeksi tuli laitettua kaikkea jämäjuttuja, mitä kaapista löytyi kuten itsetehtyä hummusta levitteeksi, riisiä, ituja, porkkanaa ja kesäkurpitsaa. Ei kovin kummoista, mutta jotakin. Jos olisi vähän täyttävämpää halunnut niin olisin tietysti voinut tehdä jonkun soijarouheseoksen ja siihen vielä jotain papuja sekaan tai mitä ikinä keksii. Rakastan aina kun lautanen täytyy väreistä. Eihän kaiken aina tarvitse olla tuttua ja turvallista. Joskus voi kokeilla jotain uutta ja vähän outoa tai yhdistellä asioita.



tiistai 29. elokuuta 2017

#Kukkakaalitalkoot


Varmaan aika moni on jo kuullut siitä kuinka somen innoittamana ihmiset ryhtyivät kukkakaalitalkoisiin. Oliskohan eilen viimeksi kun luin jonkun otsikon, että kukkakaalin myynti on noussut jotain 190 % ellen nyt väärin muista. On kuitenkin hienoa, että somen maailmalla voi olla myös positiivisia vaikutuksia.

Olen aina rakastanut kukkakaalia, mutta joskus tuoreen kukkakaalin hinnat ovat olleet niin pilvissä ettei ole raaskinut ostaa. Nyt on kuitenkin tullut ostettua kun edullisesti on löytynyt. Meillä tykätään paljon syödä raakana kukkakaalia niin lehtistä lähtien. Tuntuu aina niin hassulta kun ihmisten heittävät  lehdet pois, että saavat hintaa pikkaisen alemmaksi. Itse ajattelen, että lehdet ovat yhtä tärkeitä ja niitä voi myös  käyttää hyväksi. Turhaa tulee ylimääräisrä biojätettä kun heitetään lehdet pois.

Tosiaan yritin tehdä jonkunlaista kukkakaalikeittoa, johon tuli kukkakaalin lisäksi mausteita, oatlyn påMackan tuorejuustoa, kaurakermaa, sitruunaa, kasvisliemikuutio, öljyä ja en nyt muista oliko muuta. Haasteelliseksi teki se, että en edelleenkään omista sauvasekoitinta. Joten kun kukkakaalit olivat pehmenneet piti hetken odottaa, että jäähtyy ennen kuin uskalsi vitamix:illä sekoittaa. Onhan tuo kolmivuotiaaksi tehokas, mutta en ota sitä riskiä, että rikki menee. Ainut laite kuitenkin meillä millä pystyy smoothieita tehdä. Kaikista haasteista huolimatta selviydyin voittajana ja keitto oli super hyvää !


torstai 24. elokuuta 2017

Kun Vegaani Etsii Keittiöalan Töitä...



Ei se aina helppoa ole kun rakastaa vegaanista ruokavaliota, omistaa elintarvikealan koulutuksen ja siinä ohella tämän hetkinen työnhaku. Tänään minut teki surulliseksi eräs työhaastattelu, jossa kävin. Olen työttämänä ollessani päättänyt, että kerran viikossa on pakko löytyä joku paikka johon hakea. Niinpä hain erääseen paikkaan, vaikka jotkut työtehtävät eivät ehkä olleet minua varten. Otin kuitenkin riskin ja lähetin hakemuksen menemään, koska ei siinä menetä mitään. Olin yllättynyt, että siitä huolimatta kutsu haastatteluun tuli. Aina tietysti mainitsen hakemuksessa, että olen vegaani ettei ole sitten yllätyksiä ja saisin potkut sen takia etten ole asiasta kertonut.

Viime viikkoina haastatteluja on ollut melkein joka viikko ainakin yksi. Tämän päiväisessä haastattelussa pohtisin kovasti alkuun, että ovatkohan lukeneet cv:n lisäksi myös kirjallisen hakemuksen. Onneksi olivat siihen perehtyneet, mutta siitä huolimatta tämä vagaaninen ruokavalio oli ongelma. " Kyllä meillä on kasvissyöjiä, mutta siitä huolimatta he maistavat nakkisoppaa." Sillä hetkellä tuntui ihan turhalta olla siinä haastatteussa. Ehkä pitäisi vielä enemmän korostaa etten maistele liharuokia.

Yleensä luetaan vain cv ja loput ei edes kiinnosta. Aina kun joku sanoo etten ole tarpeeksi vahva niin minun tekee mieli purkaa kaikki tunteet urheiluun ja näyttää että olen vahva. Kun joku sitten sanoo, että vegaanisuus on ongelma niin sitten kotona tekee mieli kokkailla jotain super hyvää vegaanista ja sisäisesti yritän itselleni sanoa, että "olet hyvä ja vielä joku sinut huomaa. Minä tulen vielä näyttämään kaikille kuinka hyvä olen ".

Olen viime vuosina luopunut myös maitotuotteista iho-ongelmien takia ja tuntuu todella hyvältä noudattaa vegaanista ruokavaliota. Energiaa riittää paljon, tunnen olevani elämäni kunnossa ja en sairastele usein. Onhan tässä myös se etten halua syödä tai tukea lihansyöntiä. Elintarvikealaa opiskellessa sain ihan tarpeeksi leikata ruhon puolikkaita ja katsella videoita miten eläin kuolee. Se muutti paljonkin suhtautumista ruokaan ja siihen mitä haluan suuhuni pistää. Joskus turhauttaa hyvinkin paljon ettei ihmiset edes tiedä mitä koko elintarvikeala tarkoittaa. Eikä myöskään cv:stä lueta mitä edellisissä työpaikoissani työtehtäviäni olivat keittiöalalla.

Viimeisen kahden vuoden aikana vegaaninen maailma on muuttunut ihan täysin ja tuotteita tulee niin paljon vegaanisena, että hyvä kun perässä pysyy. Tietysti osa tuotteista varmasti on ihan rahastusmielessä tehtyjä ja jopa turhiakin tai ylihintaisia. Silti toivoisin, että se vielä näkyisi työmaailmassa, että vegaanisuudestani olisi hyötyä. En vain pystyisi elämään sen ajatuksen kanssa, että minun pitäisi luopua eettisistä arvoistani ja joutuisin syömään lihaa. Silloin eläisin valtavan ristiriitaisuuden ja syyllisyydentunteen kanssa.

Olisi surullista, että koulutukseni menisi hukkaan ja kukaan ei ottaisi minua vakavasti. Ehkä pitää uskoa siihen, että unelmat toteuvat ajallaan ja pääsen vielä näyttämään omat taitoni sekä antamaan panokseni työmaailmassa. Tiedän, että meillä Suomessa eletään vaikeita aikoja monilla aloilla. Eikä elämä ole aina sitä ruusuilla tanssimista. Itse otan vain tosi raskaasti nämä ajat ja tiedän, että kun löydän pysyvän työpaikan tulen olemaan siitä niin kiitollinen ja onnellinen, vaikka tällä hetkellä onkin vaikeaa kun ei pääse näyttämään kuinka hyvä on. Alunperin perustin tämän blogin sen takia, että voin liittää sen cv-netttiin ja joku huomaa minut. No eihän siellä kukaan mitään huomaa. Nykyään tämä ehkä on jonkinasteinen terapaimuoto kirjoitella tänne postauksia niin unohtuu hetkeksi kaikki huonot jutut. Toivotaan, että tulevaisuus olisi valoisa niin minulle kuin sinne ruudun toiselle puolelle ja jokainen meistä löytäisi elämästä sen puuttuvan palasen <3

tiistai 22. elokuuta 2017

Kesäinen Suklaan Mansikkainen Raakakakku



Täytyy ainakin kerran kesässä mansikkaraakakakku tehdä,koska ne on niin herkullisia. Tästä tuli yksi parhaimmista kakuista, jonka olen tähän mennessä tehnyt. Mastui yhtä hyvältä kuin joskus jostain kahvilasta ostamani raakakakut. Harmi vain, että pitää yksin fiilistellä kun ei raksutus näiden päälle ymmärrä. 

Ehkä kerrosten välissä olisi kannattanut odottaa, että jäätyvät, mutta enhän minä sellaisia jaksanut odotella. Siitä huolimatta lopputulos oli täydellinen ja tällä kertaa suklaisen pekaanipähkinäinen pohjakin onnistui todella hyvin ja kakun pala irtosi hyvin vuoasta. Vitsit, että olen ylpeä itsestäni miten olen kehitttynyt näissä raakakakkujen valmistuksessa. Joo ehkä hetkeen ei tule kakkua tehtyä kun onhan tuossa minulle syötävää . 



SUKLAAN MANSIKKAINEN RAAKAKAKKU

POHJA:

n. 2dl Pekaanipähkinöitä (voi olla muitakin pähkinöitä)
1 dl Taateleita
2 rkl Raakakaakaojauhetta
Ripaus suolaa

SUKLAAKERROS:

½-1 dl Raakakaakaojauhetta
3 dl Liotettuja Cashewpähkinöitä
½-1 dl sulanutta kookosölyä
½ dl Agavesiirappia
1 Banaani

MANSIKKAKERROS

2 dl Mansikoita
3 dl  Liotettuja Cashewpähkinöitä
½-1 dl Sulatettua Kookosöljyä
½ dl Agavesiirappia

   

1. Liota 6 dl cashewpähkinöitä vedessä mieluiten yön yli tai 6-8 h
2. Valmista ensi pohja. Laita blenderiin pekaanipähkinät ja jauha niitä jauhomaisiksi. Lisää joukkoon tuoreet taatelit, kaakaojauhe ja ripaus suolaa. Sekoita kunnolla niin että taatelit ovat sekoittuneet hyvin joukkoon.
3. Levitä pohja irtokakkuvuokaan, jossa on pohjalla leivinpapaeri. Laita pakkaseen odottelemaan.
4. Valmista suklaatäyte.
5. Sekoita 3 dl cashewpähkinöitä blenderissä, lisää joukkoon kookosöljy, agavesiirappia, kaakaojauhe, banaani ja sekoittele taisaiseksi. Lisää pohjan päällä.
6. Jos haluat kakusta tasaisen lopputuloksen niin kannattaa antaa suklaakerroksen olla pakastimessa 1-2 h.
7. Valmista sitten mansikkakerros. Lisää blenderiin loput pähkinöitä ja sekoita. Lisää joukkoon mansikat, kookosöljy, agavesiirappi ja sekoittele. Lisää suklaakerroksen päälle.
8. Viipaloi kakun päälle tuoreita mansikoita ja laita kakku pakastimeen.



maanantai 21. elokuuta 2017

Bagelit

Katselin tässä taas reseptikansiotani, johon lisäilen reseptejä mitkä pitäisi testailla. Sieltä tällä kertaa silmieni eteen pomppi bagelresepti. Olen aina halunnut testaailla millaista olisi tehdä bageleita. Ovatko vaikeitavai helppoja. 

Mustia seesaminsiemiä sattui vielä oleman kaapissa. Yleensä noita  tulee löydettyä aasialaisista kaupoista. Tavallisessa kaupasta en ole löytänyt kuin vaaleita.  Joskus osa resepteistä sisältää mitä oudoimpia raaka-aineita, joista ei välttämättä edes tiedä mitä ne ovat.

Voi, että näiden tekeminen oli sitten hauskaa puuhaa. Monta erilaista hauskaa vaihetta. Ehkä näistä tein hieman pieniä, mutta ensi kerralla sitten hiukan isompia. Viime aikoina ollut hauska myös leipoa kaikenlaisia leipiä. En kauheasti leivo, koska varsinkin jos tulisi tehtyä jotain pullia niin saisi itse syödä ne kaikki. Kouluaikoina tuli ehkä enemmän leivottua vähän kaikenlaista. Nykyään etsin paljon vegaanisia leivonnaisia ja parhaani mukaan niitä toteuttelen. Leipien leipominen tulee tietysti edullisemmaksi kun itse tekee ja ehkä jopa paremmaksi kun tietää mitä kaikkia raaka-aineita sisältää.


 BAGELIT

1 pss kuivahiivaa (voi olla myös tuoretta hiivaa)
2 tl suola
5 dl vettä
n. 10 -12 dl Kaurajauhoja
50-100g voita
Seesaminsiemeniä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon vesi, suola, osa jauhoista sekä sulatettu voi.
Lisää joukkoon loput jauhoista. Taikinan ei tarvitse irrota kulhosta, joten käytä jauhoja maltillisesti.
Vaivaa taikinaa 5-10 minuutin ajan.
Laita taikinan päälle liina ja jätä kohoamaan.
Pyörittele taikinasta bagelinmuotoisia rinkuloita.
Laita samalla myös vesi kiehumaan ja lisää muutama tl suolaa joukkoon.
Kun vesi kehuu lisää bagelit veteen varovasti ja keitä molemmin puolin muutaman minuutin ajan, jonka jälkeen laita leivinpaperin päälle pellille.
Ripottele samantien seesaminsiemiä, jotta ne tarttuvat paremmin.
Kun olet keittänyt kaikki bagelit paista niitä vielä uunissa 250 asteessa 15-30 minuuttia kunnes saavat kauniin värityksen pintaan.




tiistai 8. elokuuta 2017

Punajuuri Ituhippi hampurilainen


Jo useamman kuukauden ajan oli mielessä, että pitäisi päästä tekemään  suosikki punajuuripihvejä, jotka ovat taivaallisen hyviä. Niitä voisi mussutella, vaikka kuinka monta. Jostain kirjasta löysin reseptin ja aloin sitä sitten tuunailemaan hieman omanlaiseksi kuten aina.

Ituja on ollut taas ihanasti kasvamassa joten niitä tuleekin yleensä hyödynnettyä salaatteissa ja leivän päällä. Tällä kertaa sopi erittäin hyvin tähänkin. Hampurilaisiin en yleensä laita mitään majoneesia vaan ihan floralla tai keijulla voitelen pohjan ja kannen. Tykkään ehkä vähän kevyemmistä hamppareista. En mistään majoneesia pursunneista.

Yleensä poikaystävä valittaa ettei jääkapista löydy ikinä  mitään kun taas minun milestä löytyy vaikka minkälaista täytettä. En halua änkeä jaakappia täyteen ruokaa, jotta löydän jotakin eikä ruokaa mene hukkaan.


Punajuuripihvit

3-4 pientä punajuurta (tai muutama iso)
½ kesäkurpitsa
2 porkkanaa
2 dl vegaanista juustoraastetta
1 dl hirssiä
1 rkl Öljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl Psylliumjauhetta
2 rkl Maissijauhoja
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl pippurisekoitusta
1 tl kurkumaa

1. Laita punajuuret veteen kiehumaan kunnes pehmenevät.
2. Laita toiselle levylle hirssi valmistumaan pakkauksen ohjeiden mukaan.
3. Raasta kesäkurpitsa, porkkana ja pehmenneet punajuuret.
4. Lisää joukkoon valmistunut hirssi, juustoraaste, öljy, maissijauhoja ja psylliumjauhe.
5. Mausta massa ja laita ainakin tunniksi jääkaappiin.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
7. Pyörittele taikinasta pihvin muotoisia paloja. Käytä apuna vettä.
8. Paista 30 minuuttia.



maanantai 7. elokuuta 2017

Banaani-Mansikkamuffinssit

Olen ahkera vertailemaan eri kauppojen hintoja. Yleensä banaanit ostan joko lidlistä tai alepasta. Viime aikoina olen kuitenkin huomannut lähimmässä K-Supermarketissa luomubaneeja, jotka on erikseen laitettu pussiin ja hinnoiltu valmiiksi. Nämä banaanit ovat yleensä olleet hiukan tummia banaaneja. Tämähän sopii minulle hyvin, koska mielummin ostan tummia kuin liian raakoja banaaneja. Osan voi aina pakastaa, joista voi myöhemmin tehdä banaanijäätelöä. Loput voi hyödyntää smoothien, lettujen tai muiden jälkiruokien muodossa. 

Ostin ihan kivasti noita banaaneja kun vähän halvemmalla sain niin osan  banaaneista pakastin ja toisen pussin otin käyttöön arkisissa välipaloissa. Muistin, että pakastimesta löytyy myös mansikoita. Aloin sitten pohtimaan jonkinlaista banaani-mansikkamuffinsseja. Samalla kävin kaappeja läpi. Sieltä löytyi sellaisia raaka-aineita, jotka olin aivan unohtanut kuten koivusokeri. Milloinkohan sitäkin on viimeksi tarvinnut ?!

En edes muista milloin viimeksi olen muffinsseja syönyt. Siitä on aikaa monta vuotta. Halusin tehdä sellaisia herkkuja, joita voisin hyvällä mielellä, vaikka syödä aamupalaksi. Tästä tuli yksi sellainen herkku. Jälleen kerran yksi uusi kokeilu, jonka voi lisätä reseptivihkoon. Eihän nämä nyt maailman kauneimmilta näytä, mutta sisältö on paljon tärkeämpi kuin ulkonäkö.



1 Banaani
1 dl Sokeria
1-2dl jogurttia
1 rkl öljyä
3 dl Kaurajauhoja
1 dl Mansikoita
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia

1. Mussaa banaani ja lisää joukkoon, sokeri, jogurtti sekä öljy
2. Sekoita kuivat aineet keskenään
3. Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään sekaisin.
4. Lopuksi lisää paloitellut mansikat ja sekoittele.
5.  Annostelu muffinivuokiin.
6. Paista 180-200 asteessa 30- 40 minuuttia.
7. Anna jäähtyä ja herkuttele !





keskiviikko 2. elokuuta 2017

Suklaan Marjainen Chiavanukas



Suklaan marjainen chiavanukas on yksi suosikkivälipala, jota tulee tehtyä. Kesäisin on tietysti ihana ostaa torilta tuoreita marjoja, mutta suurimmaksi osaksi pieni pakastin on täynnä pakastemarjoja, joista tulee tehtyä vanukkaita ja smoothieita.

Raakakaakaojauheeseen tutustuin hyvin monia vuosia sitten, vaikka se on kallimpaa kuin tavallinen kaakao tulee sitä ostettua silloin tällöin. En kuitenkaan käytä sitä joka kuukausi, joten säilyy moniakin kuukausia. Tämä on hyvä suuren herkkuhimoon. 



Suklaan Marjainen Chiavanukas

1 dl Raakakaaojauhetta
1 dl Jogurttia
Muutama taateli
(1 Avokado)
1 Banaani

1-2 dl Jogurttia

1-2 rkl Chiasiemeniä
½-1 dl Vadelmia
½  dl vettä

Koristeluun: Kookoshiutaleita

1. Lämmitä jäiset marjat mikrossa, Lisää joukkoos chia ja vesi, sekoita kunnolla sekaisin.

2. Laita chiamarjasekoitus purkin pohjalle ja anna siementen turvota rauhassa.

3.  Sekoita taatelit, banaani, kypsä avokado ja jogurtti tehosekoittimessa.

4. Lisää purkkiin hiukan jogurttia niin, että marjakerros peitttyy ja lopuksi suklaakerros jogurtin päälle .

5. Koristele kookoshiutaleilla tai jollakin muulla mitä kaapitsa löytyy




maanantai 24. heinäkuuta 2017

Kauraletut


Viimeisen vuoden aikaa olen tehnyt melkein joka viikko banaanilettuja tai kauralettuja. Tietysti itsetehdyn chiahillon kera. Tämä on tosi herkullinen ja täyttävä välipala. Joskus tulee saatua vinoiluja, että "taasko sä teet noita?!" Kun hyvän välipalan löytää niin se jää ikuisesti reseptivihkoon kummittelemaan ja keittiössä leijailee lettujen tuoksu. Yleensä paistan lettuni aina kookoöljyn kanssa ja hyvin ovatkin valmistuneet.

Nykyään suurinosa vehnäjauhoja sisältävistä resepteistä olen pyrkinyt korvaamaan kaurajauhoilla, jotka on helppo itsekin tehdä. Laittaa kaurahiutaleita kuivaan blenderiin ja jauhaa niitä hetken aikaa. Tulee ainakin halvemmaksi kuin kaupasta ostettuna. 

Ehkä kaikki ei aina ymmärrä outoja / hassuja / terveellisiä herkkujani, mutta ei se minua haittaa. Kunhan minä vain tykkään niin se on tärkeintä. Ehkä minussa asuu jonkinasteinen terveysintoiilja, joka haluaa syödä terveellistä ja hyvää ruokaa. Mitä vähemmän sokeria niin sen parempi. Välipaloissa tavalliset valkoiset sokerit korvaan taateeilla, agavella tai vaahterasiirapilla. Jotkut ehkä pitää hulluna, muttaa sitähän minä olen !

KAURALETUT

3 dl kaurajuhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl chiasiemeniä
3-5 dl kauramaitoa
1 tl kanelia
5 tuoretta taatelia
1 tl piparkakkumaustetta


1. Sekoita kaurajahot, leivinjauhe ja mausteetset sekaisin samassa kipossa.
2. poista taateleista siemenet ja sekoita kauramaidon (n.3 dl aluksi ) kanssa belenderissä.
3. Lisää kauramaito-taateliseos kuivien aineden joukkoon ja sekoita hyvin.
4. Lisää joukkoon chia, sekoita  ja anna olla 15-30 min. paikoillaan.
5. Lopuksi lisää kauramaitoa  jos taikina on liian paksua ja paista lettuja kookosmaidon kanssa.



torstai 13. heinäkuuta 2017

Kesäkeitto


Päätin testailla kesäkeiton valmistusta. Varmaan viimeksi lapsuusaikoina syönyt kesäkeittoa. En muista, että edes koulussa sitä olisi ollut tarjolla. Aina kesälomilla toivoin äidiltä, että hän tekisi minulle kesäkeittoa kun muuten meillä ei hirveästi kasvisruokaa syöty. Tästä taisikin tulla lapsuudessani yksi suosikkiruokani. Kun sitä kotoa pois muutti niin ei ole itsekään tullut tätä tehtyä, joten päätin tehdä oman versioni siitä.

Tietysti olisi voinut olla vähän pienempi annos tai isompi kattila, mutta eipä sitä nyt tullut heti ajateltua. Riitti syötävää ainakin muutamaksi päiväksi ja oli herkullisen hyvää. Usein ei siis tule keittoa syötyä, mutta joskus on kiva kokeilla jotain uutta tai vanhaa.




        KESÄKEITTO

3-5 Perunaa
1-2 Porkkana
1 Tuore  Kukkakaali ( tai pakastekukkakaalia)
1-2 dl Herneitä
Kasvisliemikuutio
5-7 dl Vettä
1 tl Mustapippuria
1tl Suolaa
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Valkopippuria
2 dl Kermaa

1. Pese ja pilko perunat kuutioiksi ja viipaloi samalla  porkkanat. 
2. Laita kattilaan vesi ja keitä kasviksia.
3. Lisää kasvisliemikuutio ja mausteet joukkoon.
4. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä
5. Lisää lopuksi kermaa ja tarkista maku.